Zutaten:
2 Pfd. Gurken
100 g Bratenreste
30 g Schinkenspeck
30 g Semmelbrösel
50 g gerieb. Käse
¾ l Tomatensoße
Zubereitung:
Die geschälten Gurken von beiden Seiten her mit einem Kochlöffelstiel aushöhlen, die Fülle von beiden Seiten lückenlos eindrücken, die Gurken in einer gut abgeschmeckten Tomatensoße gar dünsten. Fülle: das Fleisch sehr fein hacken, ebenso den Speck. Dazu den Käse und die Semmelbrösel mengen, allenfalls mit einigen Tropfen Sauermilch binden. Die fertigen Gurken werden in dicke Räder aufgeschnitten und mit der Tomatensoße übergossen.