2 Eier, getrennt
400 g Maiskörner
4 EL Milch
1 EL Mehl
1 TL Zucker
2 EL zerlassene Butter
1 TL Salz
2 Tropfen Vanilleessenz
Die Eigelbe leicht aufschlagen und die Maiskörner hineingeben, Milch, Mehl, Zucker, Butter, Salz und Vanille-Essenz verrühren, zu der Eigelb-Maiskorn-Mischung geben und zu einem flüssigen Teig verarbeiten. Evtl. noch mit etwas Milch verdünnen. Die Eiweiße zu Schnee aufschlagen und unter den Teig heben. Jeweils einen EL Teig in die leicht gefettete Pfanne geben und die Maispuffer von beiden Seiten braun und knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.