Cranberry and Apple Cider Relish

(Preiselbeer-Apfelwein-Relish)

Ergibt etwa ½ Liter:

¾ l Apfelwein
180 g Zucker
4 Stangen Zimt
3 Stück Orangenschale
12 Nelken
375 g Preiselbeeren

Zubereitung:

Apfelwein, Zucker, Zimtstangen, Orangenschale und Nelken in einen Topf geben und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Durch ein Sieb gießen. Die Preiselbeeren in den Sirup geben und bei hoher Temperatur etwa 10 Minuten kochen, bis die Beeren zerfallen. Die Preiselbeeren weitere 30 Minuten leise köcheln lassen, bis das Relish leicht eingedickt ist. Zimtstange und Orangenschale entfernen. Das Relish in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.