Lima Beans with Kentucky Mint

(Limabohnen mit Minze)

2 EL Erdnußöl
600 g frische Limabohnen
Salz
1 Handvoll frische Minzeblätter

Zubereitung:

In einer großen Pfanne das ÖL bei mittlerer Temperatur erhitzen. Die Bohnen hineingeben und im Öl wenden. Mit Salz abschmecken und das Gemüse 4 bis 5 Minuten erhitzen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die Minze unterrühren und servieren.