Ikan Terie
Kleine, getrocknete Fischchen, in Öl gebacken, Bestandteil der indonesischen Reistafel.
Indianische Feige
Tuna
Înfusion
Kräuter- oder Gewürzauszug, gewonnen durch Übergießen mit heißer Flüssigkeit, z.B. Fleischbrühe, und anschließendes Passieren durch ein Tuch.
Ingrediens, Ingredienz
Zutaten; Bestandteil einer Mischung.
Ingwer
Knollige Wurzelstücke einer südostasiatischen Staudenpflanze.
Ingwer, kandiert
In konzentrierter Zuckerlösung eingelegte oder trocken kristallisierte Ingwerstücke.
Innereien
Die eßbaren Organe von Kalb, Schwein etc. zB. Herz, Leber, Nieren.
Instant
Pulverisierte Lebensmittel, die sich in Flüssigkeiten sofort und vollständig auflösen.
Invertzucker
Mischung in gleichen Teilen aus Frucht- und Traubenzucker; oft zur Herstellung
von Süßigkeiten verwendet.
i.Tr.
Abkürzung für "in der Trockenmasse"; Bezeichnung für den Fettanteil vom Käse.