Kartoffeln mit Spinat und EiZutaten: 600 kg Kartoffel
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Zubereitung: Kartoffel waschen, schälen und vierteln und als Salzkartoffel zubereiten. Im Topf etwas Butter mit Zwiebeln glasig braten. Den TK Rahmspinat dazugeben auf kleiner Flamme auftauen lassen. Gut durchrühren und evtl. mit Salz, Pfeffer und Muskat nachwürzen. Auf den Tellern verteilen und zum Schluss das Ei in der Pfanne backen.
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