Zutaten:
1,5 kg Spargel
Salz, Prise Zucker
125 g Butter
500 g neue Kartoffeln
250 g Schinken
Zubereitung:
Weißen Spargel vom Spargelkopf sorgfältig nach unten hin schälen und holzige Enden abschneiden. (Den grünen Spargel nicht schälen, nur die holzige Enden entfernen.) in reichlich Wasser mit etwas Salz und Zucker je nach Dicke 10-20 Min. garen. Herausnehmen und auf einer Platte anrichten. Mit zerlassener Butter, neuen Kartoffeln und Schinken servieren.