Spargel richtig zubereiten:


Den Spargel niemals kochen, das laugt ihn aus. Besser: dünsten. Nehmen Sie einen Spargeltopf, mischen Sie etwas Hühnerbrühe mit Zitrone und Salz, lassen Sie das Gemüse darin ca. 15 Minuten dünsten. Danach mit etwas Butter bestreichen und in der Pfanne leicht erwärmen. Weißer Spargel niemals zu heiß braten! Grüner Spargel eignet sich hervorragend für den Grill. Wickeln Sie ihn mit etwas Speck ein, dann ab auf den Grill, bis der Speck schön braun ist.
Sie können Spargel auch roh als Salat genießen. Schale entfernen, dann mit einem Spargelschäler viele dünne Streifen abschälen. Diese dann in einer Marinade aus Crême fraîche, Zitrone, Salz, Pfeffer und etwas Zucker ein legen. Oder eine Vinaigrette dazu reichen.

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