30 Gramm Staubzucker
3 Eier,
1/4 Liter Milch,
1 Teelöffel Weizenpuder,
1 Blatt weiße Gelatine,
1 Stückchen Vanille,
3 Eßlöffel Biomalz,
Zubereitung:
Zucker und Eigelb werden schaumig gerührt, Biomalz, die Milch, in welcher man die Vanille aufkochte, abgekühlt, mit dem Weizenpuder dazugegeben, im heißen Wasserbade dick gerührt, die in einem Löffel Wasser aufgelöste Gelatine hinzugeben, in kaltem Wasserbade kalt gerührt, der Schnee der Eiweiß darunter gezogen.