1/4 l trockener Riesling,
3 Eigelb,
25 g Stärke,
100 g Zucker,
Saft einer Zitrone,
3 Eiweiß,
Zubereitung:
Riesling, Eigelb und Stärke im Wasserbad zu einer dickschaumigen Masse schlagen. Nach dem Erhitzen Zitronensaft hinzugeben und die zu Eischnee geschlagenen Eiweiß unterheben.
Guten Appetit!