6 Eier
8-10 Eßlöffel Zucker
abgeriebene Schale von 2 Zitronen
Saft von 3 Zitronen
12 Blatt weiße Gelatine- in 1/8 l heißem Weißwein oder Wasser aufgelöst.
Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren, dann die abgeriebene Zitronenschale sowie löffelweise den Zitronensaft hinzugeben. Zuletzt den sehr steif geschlagenen Schnee vorsichtig unter die Menge ziehen und die aufgelöste Gelatine durch ein feines Sieb beigeben. Dann schnell in eine Glasschüssel füllen und nach dem Ersteifen mit Schlagsahne und eingemachten Früchten garnieren.
Kochhut wünscht guten Appetit!.