1/4 l Milch
50 g Zucker
40 g Mehl
Salz
1 Ei
15 g Biskin und Biskin zum Braten
abgeriebene Schale einer Zitrone
500 g Sauerkirschen
3 Eßl. Rum (55%)
Zubereitung:
Aus Milch, 1 Teelöffel Zucker, Mehl und Salz einen dünnen Teig rühren und 1 Stunde quellen lassen. Dann das Ei unterrühren und in heißem Biskin 4-5 dünne Eierkuchen backen; warm stellen. Den restlichen Zucker in 15 g Biskin unter ständigem Rühren hellbraun werden lassen; die entkernten, abgetropften Sauerkirschen dazugeben und dünsten. 1 Eßl. Rum dazugeben und die Pfannkuchen mit den Kirschen füllen. Den übrigen Rum erwärmen, anzünden und bei Tisch brennend über die Crêpes gießen.
Kochhut wünscht guten Appetit!