Zutaten:
4 Eier
4 EL Zucker
1/2 Zitrone
Saft 1/2 Zitrone
Schale
2 EL Maizena
1 1/2 EL Butter
3-4 EL Marmelade
1 Glas Kirschwasser
Zubereitung:
Die Eigelb, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale schaumig rühren. Das Maizena zugeben und den sehr steif geschlagenen Schnee leicht unterziehen. Eine Pfanne oder Auflaufform mit Butter gut bestreichen. Die Masse hineingeben und im heißen Ofen in etwa 20 Minuten zu schöner Farbe aufziehen. Auf ein mit Zucker bestreutes Papier stürzen und mit Marmelade füllen. Mittels des Papiers zusammenschlagen und auf eine gewärmte Platte legen. Mit 1 Gläschen Kirschwasser begießen, mit Zucker bestreuen, anzünden und brennend zu Tisch geben.