700 g Rhabarber
je 1/8 l Rotwein und Wasser
1 Päckchen Vanillinzucker
120 g Zucker
30 g Speisestärke
1 /4 l steifgeschlagene Sahne
etwas Zucker und Zimt
Rhabarber waschen, putzen und in Stücke schneiden. In Rotwein und Wasser mit
Vanillinzucker und Zucker 10 Minuten kochen. Evtl. mit Rotwein auf 3//4 l
ergänzen. Aufkochen. Mit kalt angerührter Speisestärke binden. In 4
Portionsschalen füllen und mit Schlöagsahne, Zucker und Zimt servieren.