Parfait- Grundmasse 2

Zutaten:

¼ l Läuterzucker (32 Grad)

8 Eigelb,

4 dl geschlagene Sahne,

Aromata

Zubereitung:

Eigelb mit kaltem Läuterzucker verrühren, im Wasserbad bei mäßiger Hitze aufschlagen, bis die Masse dick und schaumig ist dann kalt schlagen, das gewünschte Aroma dazugeben, die geschlagene Sahne locker darunterziehen. In Formen füllen und ca. 2 Stunden gefrieren lassen.