Grün-rote Grütze

Zutaten:

500 g unreife Stachelbeeren
½ l Weißwein
1 Stange Zimt
2 unbehandelte Zitronen
175 g Zucker
120 g Sago
300 g frische Himbeeren

Zubereitung:

Die Stachelbeeren waschen, von Stiel und Blüte befreien. Die Stachelbeeren mit dem Wein, dem Wasser, der Zimtstange, der abgeschälten Zitronenschale und dem Zucker 10 Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Den Sago einstreuen und bei schwacher Hitze 15 Minuten weiter quellen lassen. Die Zitronenschale und die Zimtstange aus der Grütze nehmen. Die Zitronen auspressen und mit den Himbeeren vorsichtig unter die Grütze heben.