Zutaten:
1 Liter Milch
100 g Zucker
80 g Mondamin
30 g geschälte, gemahlene Mandeln
1 Stückchen Vanilleschote
1 kleine Prise Salz
2 Eier
Das Mondamin und die zwei Eigelb mit einem Teil der Milch anrühren, die übrigen Zutaten außer dem Eiweiß zum Kochen bringen, das angerührte Mondamin einlaufen lassen, einige Minuten kochen, vom Feuer wegnehmen, das zu feinem Schnee geschlagene Eiweiß untermischen, die Masse in ausgeschwenkte Form geben, kaltstellen, stürzen, mit Fruchtsaft zu Tisch geben. Kochhut wünscht guten Appetit!.