falsche Spiegeleier
Zutaten :3/8 Liter Milch
50 Gramm Zucker
1 Ei
1 Päckchen Vanillezucker
15 Gramm Stärkemehl
4 Esslöffel Rahm
Außerdem:
frische Aprikosen
Die Milch bringt man zu dem zusammen mit Zucker, Stärkemehl und Vanille schaumig gerührten Eigelb, rührt alles über Feuer bis zum Kochen und stellt die Masse kalt. Das Eiweiß schlägt man zu Schnee, gibt diesen unter die Sahne, mengt beides unter die Creme.
Auf kleine Glasteller gibt man je 3 Esslöffel Vanillecreme, streicht sie glatt und legt auf die Mitte eine halbe eingedünstete Aprikose.
Guten Appetit!