Zutaten:
600 g frische Aprikosen
½ l Aprikosensaft
150 g Zucker
60 g Speisestärke
1/8 l Wasser
Saft von 1 Zitrone
Zubereitung:
Die Aprikosen werden gewaschen und entsteint, dann zusammen mit dem Saft und dem Zucker in einen Topf geben und 10 Minuten kochen lassen. Die Speisestärke mit dem Wasser anrühren bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Den Topf von der Kochstelle nehmen und die Speisestärke einrühren. Kurz aufkochen lassen. Zum Schluß wird mit Zitronensaft abgeschmeckt. Eine Glasschale kalt ausspülen, die Grütze einfüllen und erkalten lassen.