Gedünstete Äpfel

Für 4 Personen:

4 Äpfel
½ l Apfelsaft
1 großes Stück Zimtstange
2 Eigelb
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 g Vanillequark
etwa 12 Makronen

Zubereitung:

Äpfel vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen. Äpfel in nicht zu dünne Spalten schneiden. Mit Apfelsaft und Zimtstange dünsten, 30 Min. stehen lassen. Zimtstange entfernen, die Äpfel mit 2 EL Zucker bestreuen. Eigelb, übrigen Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren. Quark zugeben. Die Creme evtl. mit etwas Apfelflüssigkeit cremig rühren. Die Apfelspalten mit der Vanillesauce auf Tellern anrichten. Mit den Makronen garnieren.