½ l Wasser
250 g Zucker
12 frische Eier
¼ l 96 %iger Weingeist
50 g Traubenzucker
3 EL Arrak
Aus Wasser und Zucker eine Zuckerlösung kochen und abkühlen lassen. Die Eier mit den Schneebesen eines Handrührgerätes verquirlen. Die Zuckerlösung erst tropfenweise, dann in einem dünnen Strahl unter die Eiermasse schlagen. Traubenzucker und Arrak unterschlagen und zum Schluss den Weingeist untermischen. In Flaschen füllen und gut verkorken.