Holunderlikör

Zutaten:

2 kg Holunderbeeren
2 l Wasser
750 g Zucker
1 Vanilleschote
¾ l 96%iger Weingeist

Zubereitung:

Die Beeren von den Holunderdolden abstreifen und waschen. In einen Topf geben, mit Wasser begießen und zum Kochen bringen. Durch ein mit Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen, dabei auf keinen Fall ausdrücken. Den entstandenen Saft mit Zucker und der aufgeschlitzten Vanilleschote 30 Minuten kochen.Die Vanilleschote herausfischen und den Weingeist unter den Saft rühren. In Flaschen abfüllen und gut verschließen.