Wacholderlikör

 

Zutaten:

500 g frische Wacholderbeeren
1 l Weinbrand oder Cognac
750 g Zucker
¾ l Wasser

 

Zubereitung:

Die Wacholderbeeren leicht zerdrücken und in eine weithalsige Glasflasche geben. Mit dem Alkohol zugedeckt ca. 14 Tage an einem sonnigen Platz ziehen lassen, dabei öfters schütteln. Die Flüssigkeit durch ein Sieb oder einem Kaffeefilter gießen. Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und den sich an der Oberfläche bildenden Schaum vorsichtig mit einem Schöpflöffel abnehmen. Abkühlen lassen und mit der Flüssigkeit mischen. In Flaschen abfüllen und noch einmal einige Tage fest verschlossen stehen lassen. Dann nochmals durch einen Kaffeefilter gießen und in saubere Flaschen abfüllen, verschließen.