Aprikosen mit Rosinen und Likör

 

Zutaten:

600 g Aprikosen, 500 g Zucker, 1 EL: Vanillezucker, Saft von 1 Zitrone, 50 g Rosinen in 3 EL Aprikosenlikör eingelegt.

 

Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Kleinschneiden, mit Zucker und Vanillezucker sowie Zitronensaft etwa 30 Minuten einkochen, bis die Gelierprobe gelingt. Die Rosinen mit der Flüssigkeit daruntermischen. In vorbereitete Gläser füllen und mit Einmach-Cellophan verschließen.