3-4 Zweige Basilikum
3-4 Zweige Borretsch
3-4 Dolden Dill
3-4 Zweige Estragon
3-4 Zweige Kerbel
3-4 Zweige Minze
3-4 Zweige Pimpernelle
3-4 Zweige Oregano
3-4 Zweige Rosmarin
3-4 Zweige Salbei
3-4 Zweige Thymian
1 l Weiß- oder Rotwein-Essig
Die gewaschenen und abgetrockneten Kräuter mit dem Essig übergossen verschlossen mindestens 1 Woche, besser 14 Tage, in 1-2 gut gereinigten weithalsigen Flaschen ziehen lassen.
Dann nach Wunsch abfiltern oder die Kräuter in den Flaschen lassen und immer wieder Essig nachfüllen.