Stachelbeerkompott

 

¾ Pfund noch nicht reife Stachelbeeren,
90 g Zucker,
1/8 l Wasser

 

Zubereitung:

Von den Stachelbeeren entfernt man Blüten und Stiele, wäscht sie, gibt sie in kochendes Wasser, läst sie einmal ganz kurz aufkochen und gießt das Wasser weg. Abseits vom Feuer lässt man dann die Beeren in kochendem Zuckerwasser ¼ Stunde ziehen. Zum Schluss wird der Saft noch ¼ Stunde gekocht und dem Obst beigegeben.