Herbstliches Dreifruchtkompott

Zutaten für 4 Gläser je 1 Liter:

1 Kg Birnen,
1 kg Äpfel, 1kg Quitten,
500-600 g Einmachzucker
1 Liter Wasser,
Saft einer Zitrone

Zubereitung:

Birnen, Äpfel und Quitten waschen, schälen, in Achtel schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Wasser mit Zucker und Zitronensaft aufkochen lassen, die Quittenstückchen etwa 10 Minuten, harte Birnen- oder Apfelsorten 5 Minuten vorkochen. Quitten-, Birnen und Apfelstückchen schichtweise in Gläser füllen und die Zuckerlösung darüber verteilen. Die Gläser mit Gummiring und Deckel verschließen und 30 Minuten bei 90°C sterilisieren.