10-12 Zitronen, je nach Größe
(etwa ¼ Liter Saft)
1 kg Gelierzucker
4 EL Cointreau
Zubereitung:
Die Zitronen auspressen. Die Schale von 5 unbehandelten Zitronen in ganz feine Streifen schneiden und mit etwas Wasser weichkochen. Den Zitronensaft mit den Schalenstreifen vermischen und mit Wasser auf ¾ l Flüssigkeit auffüllen. Gelierzucker dazurühren, alles zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Cointreau unterrühren und in Gläser füllen. Nach 10 Minuten noch einmal umrühren, damit die Schalenstreifen gleichmäßig im Glas verteilt sind.