Englische Grapefruit- Marmelade

Zutaten

1 kg Grapefruit ¾ l Wasser
2 kg Zucker
1 Normalflasche Gelierhilfe
5 g Zitronensäure
¼ l 54%igen Rum
 

 

Zubereitung:

Die Schale von 2 Grapefruits in feine Streifen schneiden. Mit Wasser und Zucker ca. 15 Minuten kochen. Fruchtfleisch der restlichen Grapefruits entkernen und feinhacken oder auch durch den Fleischwolf drehen. Zu der Zuckerlösung geben. Gelierhilfeeinrühren und einmal aufkochen lassen. Ständig rühren. Rum zugießen und in vorbereitete Gläser füllen. Nach dem Erkalten gleich mit Einmachhaut verschließen. Ergibt ca. 7 Gläser zu ½ Liter. Tipp: Statt Grapefruits können Sie auch Orangen verwenden.