Zutaten:
1 kg reife Cocktail-Tomaten
750 g Zucker
1 unbehandelte Zitronenschale
1 Vanillestange
Zubereitung:
Die Tomaten kurz in kochendem Wasser abbrühen und schälen. Den Zucker mit dem Wasser 10 Minuten kochen. Tomaten, Zitronenschale und Vanille zum Zucker geben und 3 Stunden lang unter Rühren leicht kochen lassen. Abschäumen. In Gläser füllen. Kalt oder heiß verschließen.