Apfelstückchen (eingekocht)

Zutaten für 4 Gläser mit je 1 Liter Inhalt:

Etwa 2,5 kg Äpfel ( geschält, geviertelt gewogen)
750 g Einmachzucker
1 Liter Wasser
1 Stück Zitronenschale

 

Zubereitung:

Zucker, Wasser und Zitronenschale vermischen, gut durchkochen und wieder abkühlen lassen. Die Apfelstückchen in Achtel schneiden, fest in Gläser schichten und mit der Zuckerlösung übergießen. Die Gläser mit Gummiringen und Deckeln verschließen und 30 Minuten bei 80°C sterilisieren. Tipp: Apfelstückchen mit 1 Stück Ingwerwurzel kochen oder in jedes Glas obenauf 1 Stück kandierten Ingwer legen.