Essig-Kirschen

 

Zutaten:

1,5 kg sehr reife Kirschen
750 g Zucker
¼ l Rotwein-Essig
2 El Senfkörner

 

 

Zubereitung:

Die gewaschenen Kirschen entstielen und über einem Gefäß entsteinen, damit der Saft aufgefangen wird. Den Kirschsaft mit dem Essig und Zucker ca. 10 Minuten kochen lassen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Den Sud erkalten lassen. Kirschen mit Senfkörnern vermischt in einen Steinguttopf füllen, mit dem Sud aufgießen und verschließen.

Tipp:

Diese Essig-Kirschen passen gut zu Wildgerichten oder Rindersteaks.