1 Pfd. Pfefferminz
2 Ltr. Wasser
½ Ltr. Essig
2 Pfd. Zucker
In großen Steintopf füllen, gut verschließen und 2 Tage durchziehen lassen. Das Ganze durchsieben. Auf 1 Schoppen(1/2Ltr.) Saft 1 Pfd. Zucker 5 Min. ankochen lassen und gut durchrühren. Erkalten lassen.