3 l frisch gepresster, filtrierter
Weichselsaft
2 l abgekochtes Wasser
50 g Weinsteinsäure
750 g Puderzucker
Die Früchte waschen, entstielen und entkernen und mit Hilfe einer Saftpresse entsaften.Durch ein mit Leinentuch ausgelegtes Sieb abtropfen lassen. Den entstandenen Saft mit dem abgekochten Wasser und der Weinsteinsäure vermischen und 24 Stunden stehen lassen. Erneut durch ein mit Leinentuch ausgelegtes Sieb gießen und dann mit dem Puderzucker verrühren. In Flaschen füllen, gut verschließen und kühl aufbewahren.