6 kg Weichseln werden mit den Kernen zerquetscht in einen Topf gegeben und mit 1/8 Liter Wein unter Rühren gekocht . Dann gießt man die Mischung durch ein Sieb, mischt 1700 g Zucker pro 1 Liter Saft hinzu und kocht den Saft so lange, bis er sulzig vom Löffel fällt. In weitere Gläser füllen, gut verschließen und kühl stellen.
Tipp: Den geleeartigen Weichselsaft über ein Vanilleeis gießen.