250 g Speck
500 g Linsen
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
Salz
Suppengrün
1
½ l Wasser, Essig
Die Linsen werden verlesen, gewaschen und über Nacht eingeweicht. Der Speck wird gewürfelt und zusammen mit einem kleinen Zwiebelchen angeröstet. Man gibt die Linsen mit ihrem Einweichwasser dazu, salzt, gibt auch noch das geputzte Suppengrün in den Topf und läßt die Linsen etwa eine halbe Stunde kochen. Dann werden die Kartoffeln, in feine Scheiben geschnitten, mitgekocht. Mit Essig abschmecken.
Wie wäre es: Bratwürste dazu?