| 250 - 500 g Rindfleisch 6 EL Fett 250 g Zwiebeln 500 g Pilze Salz u. Pfeffer 1 EL gehackte Petersilie 1 kg Kartoffeln |
Das Fett zergehen lassen und die in Würfel geschnittenen Zwiebeln und das Fleisch darin anbraten. Die zugerichteten Pilze mit den Gewürzen zusetzen und alles etwa 1 1/2 Stunden zugedeckt dünsten. Von Zeit zu Zeit etwa Brühe nachgießen und umwenden. Die Kartoffelschnitze zugeben, mit Wasser auffüllen und fertigdünsten. Nach Belieben mit Mehl bestäuben oder mit einer Mehlschwitze übergießen.