250 g Zwiebeln
2 Paprikaschoten
750 g Kartoffeln
3 El Öl
1 El Speisestärke
1 El Paprika edelsüß
1 El Tomatenmarkt
gut ½ l Gemüsebrühe
1 Löffelspitze Majoran
2 Zitronenscheiben
Kräutersalz
Pfeffer
2 El Obstessig oder Weißwein
4 El saure Sahne
1 Bund Petersilie
Zwiebeln schälen und grob hacken. Paprikaschoten entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Geschälte Kartoffeln in Viertel teilen. Zwiebeln und Paprika in Öl 3 Minuten gelb dünsten. Kartoffeln zugeben. Speisestärke, Paprikapulver und Tomatenmark zufügen, alles gut durchrühren. Dann mit Gemüsebrühe auffüllen und mit Majoran, Zitronenscheiben, Kräutersalz und Pfeffer würzen. Das Kartoffelgulasch zugedeckt 30 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Danach mit Obstessig abschmecken und mit saurer Sahne verfeinern. Mit gehackter Petersilie bestreut zu Tisch bringen.