1 Kalbsbratwurst
je 150 g Kabanossi- und Fleischwurst
500 g Wirsing
je 250 g Möhren
Sellerie und Porree
2 EL Öl
1 Zwiebel
½ l Fleischbrühe
Salz, Pfeffer
Geriebene Muskatnuss
½ TL getrockneter Thymian
Aus der Bratwurst 10 bis 12 kleine Klöße in ¼ l kochendes Wasser drücken, 3 Minuten ziehen lassen. Klöße abtropfen lassen, beiseite stellen. Brühe aufheben. Kabanossi in Scheiben schneiden. Von der Fleischwurst die Pelle abziehen. Zuerst in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Wirsing, Möhren, Sellerie und Porree putzen, waschen. Wirsing in mundgerechte Stücke, Möhren in Scheiben, Sellerie in Stifte und Porree in 2 cm breite Ringe schneiden. In erhitztem Öl Fleischklöße und Wurst nacheinander anbraten. Heraus nehmen, beiseite stellen. Zwiebelwürfel und Gemüse in den Topf geben. Mit Brühe und Klößchenbrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Zugedeckt 20 Minuten garen. Die Wurst darunter mischen. Mit Thymian abschmecken und alles erhitzen.