Himmel und Erde

1 kg Kartoffeln
500 g Äpfel
3/8 l Wasser
Salz, 1 KL Zucker
50 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
400 g Blutwurst
2 El Keimöl

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Äpfel schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln und Äpfel in Salzwasser etwa 30 Minuten garkochen. Anschließend mit dem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit Salz und Zucker abschmecken. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Den Speck in eine Pfanne auslassen und die Zwiebel darin anrösten. Speck und Zwiebeln vor dem Servieren über das Gericht geben. Blutwurst in heißem Keimöl anbraten und dazu servieren.