Ca. 150 g Quark
1-2 EL Milch
1 EI, getrennt
3-4 EL Hirseflocken
1-2 EL Honig
1 EL grobgehackte Nüsse
1 Apfel oder 2 Aprikosen
Quark mit Milch und Eigelb verrühren. Hiresflocken, Honig, Nüsse zugeben, ebenfalls blättrig geschnittenen Apfel oder die Aprikosenachtel. Den geschlagenen Eischnee locker unterziehen. Die Masse in eine gefettete Auflaufform füllen und bei 200°C ca. 30-40 Minuten backen. Dazu passt als Fruchtsauce Aprikosen- oder Pfirsichsaft. Der Auflauf schmeckt mit Sauerkirschen ebenfalls sehr gut.