250 g gekochte Kartoffeln
2 EL Butter
5 EL Zucker
1-2 Eier
½ Zitrone, Schale
1 Prise Salz
Die tags zuvor gekochten Kartoffeln schälen und reiben. Die übrigen Zutaten gut verrühren und unter die Kartoffeln mengen. Den steifen Eierschnee unterziehen. Nach Belieben einige gehackte Mandeln und Rosinen beigeben. In gebutterte Form in 40 Minuten backen.