Kartoffelnester

 

Für 6 Personen:

1 ½ kg Kartoffeln
Backfett
Salz

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Streifen schneiden. 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen lassen und zwischen einem Handtuch trocknen. Drahtseiher mit Griff und etwa 10 cm Durchmesser mit den Kartoffeln auslegen. In Backfett braten, dabei darauf achten, dass das Fett am Anfang keine zu hohe Temperatur erreicht. Die Nester sorgfältig aus den Seihern entfernen. Auf Papier abtropfen und mit Salz bestreuen. Mit kleinen gebratenen Fischfilets oder Gemüse gefüllt anrichten.