1 kg Kartoffeln
2 Tassen Milch
1-2 EL Butter
Salz
Die Kartoffeln in der Schale kochen, heiß schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Milch erwärmen, die Kartoffeln und das Salz zugeben und mit dem Schneebesen schaumig schlagen, zuletzt die frische Butter unterschlagen. Auf heißer Platte anrichten, mit einem Löffel ein Muster eindrücken und nach Belieben noch mit Zwiebelbutter begießen.