Bayerische Semmelklöße

Für 4 Personen:

8-10 Brötchen
2-3 Eier
1 kleine Zwiebel
1 EL Petersilie
1 EL Butter
60 g Speck oder Schinken
Milch
Salz u. Pfeffer
Muskat

Zubereitung:

Die Brötchen in feine Scheiben schneiden, mit so viel warmer Milch übergießen, dass sie schön aufquellen, aber nicht zu feucht werden. Den Speck oder Schinken in kleine Würfel schneiden und mit der gehackten Zwiebel und Petersilie in der Butter gelb rösten. Mit den Eiern und Gewürzen zu den Brötchen geben und Klöße formen. In kochendem Salzwasser in 20 Minuten fertigstellen und sofort anrichten.