500 g Kartoffeln
Backfett oder Öl
Die Kartoffeln - am besten solche einer gelben Sorte - schälen und in dicke Scheiben schneiden. Das Fett in zwei Töpfen aufstellen und in dem halbheiß, im zweiten dagegen sehr heiß werden lassen. Von den Kartoffelscheiben immer nur jeweils 3-5 Stück in das halbheiße Fett einlegen und umrühren, damit sie nicht anhängen. Hat sich eine Kruste gebildet, herausnehmen und einzeln nebeneinander in das sehr heiße Fett legen. Wenn sie aufzugehen beginnen, herausnehmen und abgetropft auf vorgewärmter Platte servieren.