2 Pfd. Kartoffeln
2 Pfd. mürbe Äpfel
2 Tassen Salzwasser
1 Teelöffel Zucker
3 Eßl. Speckwürfel
3 Eßl. Zwiebelscheiben
Kartoffeln schälen und in Würfeln schneiden, Äpfel schälen und vierteln, vom Kerngehäuse befreien, Kartoffeln und Äpfel
zusammen in möglich wenig Salzwasser gar kochen, kleinstampfen und
mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Speckwürfel und Zwiebelscheiben
goldgelb ausbraten und über das Gericht geben.
Dazu gebratene Blutwurstscheiben oder Bratwürstchen.