Zubereitung:
500g Kartoffelmus mit 150g Mehl, 4 Eigelben, 4 EL brauner Butter, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verkneten.
Den glatten Kartoffelteig auf der Arbeitsfläche mit den Händen zu langen, dünnen
Rollen formen. Mit einem Messer von den Teigrollen Gnocchi abstechen. In
siedendem Salzwasser 5 bis 10 Minuten garen.
Nach Rezept weiterverwenden.