Salzkartoffeln

 

Für 4 Personen:

½ - 1 kg Kartoffeln
Salz

 

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. In kaltem Salzwasser aufstellen und zugedeckt kochen. Rechtzeitig abschütten, damit sie nicht verkochen, nochmals kurz auf kleines Feuer stellen und unter Rütteln ausdämpfen lassen. Beim Anrichten nach Belieben mit gewiegter Petersilie bestreuen oder mit zerlassener Butter oder Zwiebelbutter begießen.