Süßkartoffeln, südliche Art

 

Für 3 Personen:

6 Kartoffeln
2 EL Buttter
6 EL süßer Rahm
Salz
Sherrywein

 

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln in der Schale im Ofen backen. Danach der Länge nach durchschneiden und vorsichtig aus der Schale nehmen. Zerquetschen und mit Butter und Rahm vermengen. Mit Salz und Wein würzen. Die Schalen wieder damit füllen und 5 Minuten im heißen Ofen überbacken.